Wer konnte denn ahnen, dass der Sommer wirklich nochmal zurückkommt? Wir wollten Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen, also gab es das auch. Auch bei sommerlichen Temperaturen hat’s sehr gut geschmeckt. Und es war WW-konform. Sarah hat den überflüssigen Pfunden den Kampf angesagt.

Gegrilltes Gemüse klingt ja viel besser. Aber es wurde im Backofen „gegrillt“ bzw. zubereitet.

Paprika, Aubergine, grüner Spargel, Zwiebeln wurden kleingeschnitten und mit Öl, Kräutern und Gewürzen verfeinert. Ab in den Ofen für gute 20 – 30 Minuten (bei diesen sommerlichen Temperaturen natürlich besonders angenehm 😉 ).

Dazu kommt dann ein Dressing aus dunklem Balsamicoessig und Olivenöl. Farfalle, Feta und geröstete Pinienkerne runden unsere mediterrane und sommerliche Hauptspeise ab. Angerichtet auf einem Salatbett aus Rucola kann ein hübscher Grillgemüsesalat serviert werden:

zerkleinert, zubereitet und gegessen.

Ein sehr erfrischender Salat für heiße Frühlings- und Sommertage. Wassermelone, Feta, Minze, Walnusskerne und Rucola bilden eine leckere Kombination.

Am ersten Tag noch pur:

Am zweiten Tag mit Parmaschinken und einem Roggen-Rosenbrötchen:

Heute gab es ein schnelles Essen: Nudeln mit Butter. Nichts besonderes.

Aber etwas edler war es dann doch: Linuine mit Trüffelbutter und Parmesan. So dann eben doch besonders:

Bei sonnigen 27°C gibt’s ein leichtes Mittagessen: Joghurt, Skyr, Vanillearoma, Heidelbeeren und Aprikosen und für den Crunch ein paar Honig-Haferfleks.

Die letzten Tage der Spargelzeit sind angebrochen. Zeit nochmal Spargel zu genießen. Wir bereiten den Spargel immer in Alufolie-Päckchen mit etwas Salz, Zucker und Butter zu. Statt der normalen Butter haben wir diesen Sonntag Trüffelbutter genommen (die gibt’s sogar im Rewe) und es war seeeehr lecker. Die Butter ist nicht nur aromatisiert, sondern da ist wirklich echter schwarzer Trüffel drin, zu erkennen an den schwarzen Pünktchen auf dem Spargel.

Wir haben uns mal wieder Kalbsschnitzel gegönnt. Hauchdünn und in Butterschmalz gebraten mit einem schönen grünen Salat. Einfach lecker! Natürlich war das nur das erste kleine Schnitzel von… einigen. 😉

Pasta macht glücklich – sagt man. Also immer her mit den Teigwaren! Heute in einer cremigen Paprika Frischkäse-Sauce mit Krabben.

Die Krabben haben wir schön scharf in Chili-Öl gebraten und die Paprika-Frischkäsesauce haben wir zusätzlich mit Bio-Oregano aus den Fruitlands verfeinert (Danke David und Alex!). Bei der Gelegenheit habe ich mir auch mal angeschaut, wie der Oregano angebaut und zu diesem wahnsinnig gut duftenden Gewürzpulver wurde. Seht selbst!

Mit Parmesan garniert wieder ein leckeres Abendessen.

Die heutige Mittagspause wurde wieder auf dem Balkon verbracht und zu essen gibt es einen sehr hübschen Salat.

Wildsalat mit Joghurtdressing und Mais und als Topping die beiden Neubert-Lieblinge: Ziegenkäse-Taler mit Honig und pochierte Eier. Dazu ein Schnappschuss ohne etwas auf dem Display erkennen zu können und trotzdem ist es das schönste Foto der Woche geworden:

Lange nicht mehr gegessen und sehr drauf gefreut: Milchreis mit Zimt und Zucker. Lecker.

Erbsenrisotto gab es bei uns schon häufiger. Dann aber meistens mit einem Hauch Zimt. Klingt komisch, ist aber wirklich wahnsinnig lecker. Diesmal haben wir eine andere Variante ausprobiert: mit krossem Bacon und Minze. Ebenfalls sehr lecker.

Beim Grillen sind noch zwei Spieße ungegrillt übrig geblieben – die wurden kurzerhand in die Pfanne geschmissen. Passten sehr gut dazu.

Heute mal wieder ein dicker Salat:

Feldsalat mit Preiselbeer-Dressing und Sprossen. Dazu zweierlei Ziegenkäse (im Speckmantel und mit Honig und Thymian) und 2 pochierte Eier

Heute mal wieder ein Klassiker: Nudelsalat und Frikadelle.

Die Zwiebeln waren für die Frikadellen etwas zu grob geschnitten, da war es gar nicht so einfach die Frikadellen unfallfrei zu braten. Lecker war’s trotzdem – oder gerade deshalb?!

So oder so ähnlich könnte man den heutigen Tag beschreiben.

Sarahs erster Homeoffice-Tag aus dem Probewohn-Domizil in Aplerbeck:

– Bürokatze installiert

– Mit Biontech gegen Corona geimpft

– satt gegessen nach Online-Kochkurs

Es gab ein Spargelnest mit Kräuterjoghurt und pochiertem Ei: